茴香馅怎么做好吃，茴香菜相克食物中毒(茴香菜馅的调制方法)

茴香肉馅忌讳什么？

茴香馅饺子做为北方人我家里经常包制，因为茴香有特有的清香味，而且煮熟以后入口还有清脆的口感，是我家里非常喜欢吃的一款饺子。茴香肉馅忌讳什么我家里喜欢包猪肉茴香馅的羊肉茴香馅的饺子，给我感觉羊肉和牛肉跟茴香是最搭的，因为茴香的清香气味，正好可以解了牛羊肉的腥膻。

茴香馅饺子我觉得这几位调料和食材不能放:十三香:北方人包饺子都喜欢来点十三香或五香粉拌馅，但是茴香馅饺子我觉得不能放，放了味道会感觉怪怪的。香油:香油拌馅也很常见，但是加入茴香馅饺子中却适得其反，香油的味道和茴香混合，有一股说不出的味道，而且茴香吃起来没有本身的香气。

料酒:料酒不知道为何我包了几次茴香馅饺子，放了料酒后吃起来口感发酸，不用料酒后反而不会出现这种情况。可能因为现在的料酒里面也添加了一些香料，所以导致出现这种情况。韭菜:北方人包饺子很多食材都喜欢配点韭菜，但是茴香可不能放，不光起不到提鲜的作用，反而吃了感觉有些“烧心”。

有特殊味道的食材:这个很好理解如圆葱这些味道重的食材，加入茴香馅饺子里不光夺了茴香的味道，还感觉有些不伦不类。葱花:如果只用葱白部位感觉还可以，但是葱叶和葱心葱臭味太重，有时候包出来的饺子吃起来味道发苦，所以包茴香馅饺子我家里不放葱。

因为茴香本身就有独特的香味，吃它就是为了品它的清香味道，所以包制茴香馅饺子不需要太多的调味料。分享一下我家里包的【茴香羊肉馅饺子】

【主料】羊肉、猪五花肉、茴香

【配料】姜末

【调料】盐、花椒水、一品鲜酱油、蚝油、白糖、花椒油

【做法】把羊肉洗净剃去筋膜斩剁成馅，五花肉也剁成肉馅跟羊肉馅拌制在一起。

茴香摘洗干净后，入沸水锅中焯烫一下，焯烫茴香的水中滴几滴油，这样保证茴香颜色翠绿不变色。茴香焯烫后过凉水，捞出攥干水分切成细末。

肉馅中加入姜末、盐、白糖少许、蚝油、一品鲜酱油，然后分次加入花椒水按顺时针方向搅打，打至肉馅膨胀上劲即可。把切好的茴香拌入肉馅中，淋上㸆香的花椒油拌均即可包制。

【美味小贴士】:羊肉因为比较瘦，所以口感有些柴不够油润，添加一点五花肉吃起口感会更好。茴香有人不喜欢焯烫直接包制，不过给我的感觉焯烫一下好包，而且吃起来不会咯吱咯吱的有生的感觉，这个根据个人喜好来吧！花椒有特殊的香味，给我感觉它跟青菜都很搭。花椒水就是取几粒花椒入凉水锅煮沸，煮出香味关火晾凉即可。

花椒油就是把花椒粒凉油入锅，小火慢慢炸出香味可以趁热淋在馅上，这样可以把香味激发出来。㸆油的花椒粒可以留作它用。茴香馅饺子有独特的清香口感，而且颜色翠绿可人，是我非常喜欢的一款饺子馅。我觉得茴香本身就是一味香料，所以用它入馅其它香料可以少放或不放，这样才能吃出茴香本身特有的味道。大家觉得呢？

茴香饺子和什么食物相克

食物相克不科学。

早在1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与杮、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。

结果发现，食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验，受试者并无明显不良反应。

茴香的作用：

1、防止骨质疏松。2012年发表在《国际分子医学杂志》上的一项研究成果表明：食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。

2、缓解胃胀气。茴香可以作为一种驱风剂，排出胃肠道中的气体，从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。

3、抗衰老。茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。

4、预防癌症。茴香所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌作用。

以上内容参考：人民网-食物相克并不存在

以上内容参考：人民网——茴香能预防癌症 茴香的6种健康功效

茴香菜和什么食物相克

茴香作为一种调料，目前还没有科学依据证明它和什么不能一起吃。

吃茴香的注意事项

吃的时候还要注意的；:有过敏体质的人是不适合吃小茴香的.因为这会引起一定的过敏反应.小茴香不能多吃,因为多食茴香会有损伤视力的副作用产生,不宜短期大量使用,每天应以10克为上限.还有阴虚火旺者禁服。