正宗凉拌米线(凉拌米线怎么做好吃又简单窍门)

凉拌米线的配料如何做

凉拌米线配料的做法具体如下：

食材准备：生姜一块，大蒜5颗，小米椒5个，大葱1根，芹菜1根，食盐，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油适量。

1、生姜拍一下。

2、生姜切成丁。

3、生姜盛碗放入凉开水泡一下。

4、大蒜切碎。

5、小米椒切碎。

6、芹菜切碎。 

7、葱切碎。

8、把生姜水倒出来备用，注意姜末不要。

9、加入食盐。

10、加入生抽。

11、加入醋。

12、加入香油。

13、加入花椒油。

14、加入辣椒油。

15、把大蒜，小米椒，芹菜，葱加入刀汁里面搅拌好。

16、这样凉拌米线的配料就可以和米线一起凉拌了。

干米线买回来凉拌怎么做好吃

1. 准备好米线。

2. 煮锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。

3. 拌好橄榄油的米线晾凉待用；

4. 准备配料：黄瓜切粗丝，干切牛肉切片；花生米炸好晾凉；葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)少许酱油等调成酱汁待用；

5. 再把这些小配料合在一起；

6. 将调料酱与米线拌匀就OK了。香菜要最后放哈！

凉拌米线的做法步骤图，凉拌米线怎么做好吃

用料  

江西米线    克500    

萧山萝卜干    一小袋    

猪肉馅    400克    

泡发木耳    满满一小碗    

小米辣    5根    

绿色小杭椒    3根    

香葱    4根    

姜    3片    

蒜    5瓣    

生抽    适量    

老抽    适量    

盐    适量    

黎红花椒油    适量    

醋    适量    

凉拌米线的做法  

葱姜蒜切碎，红绿辣椒切小块

萝卜干切小块

木耳切小块

肉切小块

米线泡软后，锅里烧热水，直到把米线煮熟，软硬程度自己定！煮好的米线要过凉水，然后把水空干净！

事先准备一个大碗，放入葱姜蒜末、萝卜干碎，加入生抽、老抽、盐、鸡精、花椒油、醋，放一边备用。锅里放油，把肉沫放进锅里翻炒，肉变色后加入木耳翻炒，直到肉炒熟，然后把木耳肉末倒入大碗中与其他材料混合。

最后就可以把米线和配料混合一起拌着吃了，非常爽！

怎样做凉拌米线？

主料是煮熟了过凉水的米线（超市或市场有卖干米线的，买来自己煮），加上一些用开水烫过的青菜豆芽什么的。可以根据自己的口味和喜好添加配料。

我在外面吃过的凉拌米线和凉皮的味道差不多。是加了盐，醋，辣椒油，味精，蒜泥调出来得。

我自己做过一次，跟卖的不一样，不过味道也不错。做法如下：

1.把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里

2.米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面

3.把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上

4.然后再放其它调料拌匀即可

PS:略加一点白糖味道更好。我还加了一些从超市买的香辣酱，不知道是怎么做得。反正调出来很好吃就对了。

你也可以按照自己的口味调，希望你能做出自己喜欢的味道。

凉拌米线怎么做 如何做凉拌米线

1、原料：米线、葱、香菜、花生碎、熟芝麻、辣椒面、花生油、盐、醋、生抽、鸡精。

2、食材备用。

3、干米线，用凉水泡几个小时。比较好煮。

4、锅中放适量水烧开，倒入米线，煮五分钟左右即可。

5、煮好的米线过凉水，沥干，放入碗中，再放入葱、香菜、花生碎、熟芝麻和辣椒面，继续放入醋、生抽、盐和鸡精调味。

6、热油浇一下，拌匀即食。