紫薯丸子的做法，紫薯丸子怎么炸才能又软又酥(紫薯丸子的制作)

油炸紫薯丸子的做法

软软糯糯炸紫薯丸子，方方正正爆浆芝士，紫薯仙豆糕

紫薯，紫薯是和红薯一样的薯类食材，属于高纤维食材，也就是粗粮类的食材，它最简单的就是将其放锅中蒸好，然后拿出来吃就可以了，仿造红薯的做法，可以得到很多紫薯美味。

当然它也可以制作小吃美味，甜点糖馅，味道和颜色使它非常的受欢迎哦。在甜点里，它可是应用的非常多的哦，下面就来制作一道用紫薯制作的炸丸子吧。软软糯糯的，吃着芝麻香得很，喜欢的朋友赶紧试试吧。

准备需要的食材：紫薯适量、糯米粉适量、芝麻适量、白糖适量、清水适量、食用油适量。

步骤一：准备好需要的食材，然后将紫薯洗净去皮。切成薄片儿，放入锅中蒸制，切的片越薄越容易蒸熟。

步骤二：将蒸好的紫薯取出，把紫薯捣成泥，在紫薯泥中加入白糖，搅拌均匀。再倒入适量的糯米粉。

步骤三：然后揉成面团，将揉好的面团切成大小均匀的小方块。用手揉搓成光滑的小丸子。

步骤四：把所有的方块都揉好，把搓好的小丸子放入清水中。蘸上一层清水，然后放入芝麻碗中，粘上一层芝麻。

步骤五：用手把丸子握一握，使芝麻紧贴在丸子表面。然后锅里倒入油，将丸子冷油下锅，开小火慢慢把油温加热。

步骤六：等到丸子漂浮起来以后再转中火炸丸子。炸到丸子表壳变硬即可捞出控油。

紫薯糯米丸子就做好了，看着圆溜溜，香酥脆软的紫薯丸子，味道可好啦，做成小吃很好吃哟，喜欢的朋友赶紧试试吧。

紫薯最爱用来做仙豆糕啦，吃着爆浆，看着漂亮，甜滋滋的味道超级棒。

外皮：低筋面粉 120g、玉米淀粉 23g、细砂糖 20g、奶粉 15g、鸡蛋 1个（约48g）、室温软化的椰子油 30g、盐 一点点。

内馅儿：紫薯（含皮） 360g、奶粉 15g、炼乳 20g、马苏里拉芝士 60g。

步骤一：外皮材料混合，揉成无干粉面团，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时。（这段时间我们正好来做馅儿）

步骤二：紫薯洗净切块（360g紫薯去皮之后约300g，上锅蒸熟（约15分钟）。取出蒸熟的紫薯，放入奶粉、炼乳用刮刀边搅拌边按压成泥。

步骤三：最后成无明显大颗粒状态，马苏里拉芝士切丁。从冰箱取出冷藏好的面团，分成20个小剂子备用。紫薯馅儿包入马苏里拉芝士，搓成圆球备用。

步骤四：紫薯约15g，芝士约3g，以此类推包完所有馅儿。面团小剂子擀开，包入馅儿料，以此类推包完所有面团。

步骤五：用刮刀整形成骰子状，锅子中火预热，不用涂油，放入包好的面团，把每个面都煎成金黄色。

这样一个个方方正正的仙豆糕就制作好啦，仙豆糕的味道挺多的

紫薯丸子的做法油炸

材料：紫薯，糯米粉，芝麻，白糖。

1、将紫薯切成切成薄片。

2、放入蒸锅内蒸。切薄的紫薯片更容易蒸熟，蒸制的时间更短。

3、将煮熟的紫薯用铲子或者勺子捣一捣，把紫薯捣成泥。

4、往紫薯泥中倒入白糖，搅拌均匀。

5、再倒入适量的糯米粉。

6、然后揉成面团。

7、把面团切成小方块儿。

8、然后用手搓成光滑的小丸子。

9、把搓好的小丸子放入清水中，过蘸上一层清水，然后放入芝麻碗中，滚一层芝麻。

10、再用手把丸子握一握，握到芝麻紧贴在丸子表面。

11、锅内倒油，将丸子冷油下锅，开小火慢慢把油温加热。

12、待丸子漂浮起来以后，再转中火炸丸子。

13、炸到丸子表壳儿变硬即可捞出沥油，这道紫薯丸子就做好了。

紫薯丸子的做法油炸

紫薯丸子的做法油炸，许多大人小孩都喜欢吃紫薯丸子，那么油炸紫薯丸子怎么做呢？接下来一起来看看吧。

紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油适量。紫薯洗净，放入锅里隔水蒸熟，去皮，捣碎。

加入白砂糖，拌均，然后把过刷的糯米粉加入，再次拌均。如果紫薯水分比较少的，可以加少许冷水，拌均。

揉搓成光滑的紫薯糯米团。把面团取一个小团，揉搓光滑的小丸子。揉的丸子均匀放入盘子上，丸子与丸子自己要留空隙，避免黏在一起。

热锅，倒入适量的食用油，油温达到180度左右，放入做好的丸子。把紫薯丸子炸至外皮焦脆，酥香。捞出，放在沥油架上，继续炸第二锅。

总结：1、紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油适量。

2、紫薯洗净，放入锅里隔水蒸熟，去皮，捣碎。

3、将捣碎的紫薯跟糯米粉揉成团，下锅炸即可，

紫薯地瓜丸子的做法 外脆里糯让人爱不释手

1、用料：红薯泥200克，糯米粉200克，细砂糖100克，紫薯泥200克，糯米粉200克，细砂糖100克。

2、紫薯地瓜丸的做法： 紫薯跟地瓜去皮，然后放到蒸锅蒸熟。

3、把材料打成泥，我是用我儿子的辅食机，你们可以用破壁机，或者手压。

4、糯米粉准备好。

5、白砂糖准备好。

6、将糯米粉跟白砂糖倒入准备好的紫薯泥碗中跟红薯碗中，然后揉均匀，中途如果干，可以加水。

7、揉完之后，碗中放入白芝麻，在里面滚动一下，滚完之后的丸子。

8、然后锅中放入油，差不多炸3分钟，第一次撩起，第二次再放入锅中炸2分钟，这个根据每个人做的时候的把控，因为锅子大小，油的多少都不一样，只能说个大概。

9、成品出炉啦。

10、紫薯的表面看着不太好看，但是真心好好吃，外表脆脆的，里面糯糯的，赶紧动手做吧。

烤紫薯丸子的做法

我做的是炸紫薯丸子：第一，先把3到5个紫薯洗干净，削皮，在案板上把紫薯切成薄片

第二，再切紫薯的同时把蒸锅做上，等水开后把切好的紫薯放到锅里蒸

第三，大概10分钟左右，掀开锅盖用筷子扎一下，如果很轻松扎透，就好了

第四，这时候把蒸好的紫薯趁热用勺子把紫薯捣烂，然后在紫薯上面撒一些白糖（根据个人口味多少自己掌握），这时在放一些糯米粉，和紫薯，白糖一块搅和

如果太干，不建议放水，放一些纯奶比较好，即营养又不容易发硬

第五，和好以后（可以攥成圆球就可以了），这时就该炸了

第六，起锅烧油，只要用筷子头放到油锅里，看到筷子周边起小泡泡，油温就好了，这时就可以把紫薯攥成圆球放到锅里炸就可以了，时间不用很长，2分钟左右就可以了，捞出控油就可以享用美味了