米布丁怎么做，做布丁需要什么材料(米布丁怎么做,做布丁需要什么材料才能做)

米布丁需要什么材料？

剩下的米饭居然也能够作为甜品，这简直是甜品爱好者的福音，制作米布丁的方法真的非常简单，哪怕是新手小白也可以轻轻松松的完成，保证零失败。所用到的材料只有新鲜的牛奶、剩米饭和白砂糖就足够了。我们先把米饭和牛奶放入锅中一起煮开，然后加入适量的糖，糖的用量根据自己的喜好来决定。这个时候的牛奶米饭已经变得非常浓稠了，看起来有点像是粥。大概煮15分钟左右，让香味变得更加浓郁，然后我们就可以关火了。

我们把煮好的牛奶米饭直接倒入料理机当中，打成细腻的糊糊，然后再过一遍筛，这样能够让米布丁更加细腻。把制作好的牛奶糊糊倒入模具当中，上面盖上一层保鲜膜，直接放到冰箱里面冷藏两小时左右，取出之后米布丁就制作完成了。制作出来的米布丁带着浓浓的米香，非常的好吃，如果你喜欢的话，也可以在上面撒上一些果酱，或者是自己喜欢的水果，这样更加别有一番风味。

或者是在制作的过程当中，在里面加入一些坚果碎或者水果干等等。制作好的米布丁口感非常软绵细腻，虽说不像鸡蛋布丁一样有Q弹的口感，但是也别有一番风味。不过我认为，只有什么都不加才能够完全体现出米饭的清香口感，更好的保存食物的风味。

很多人蒸米饭的时候都会不小心做太多，如果直接倒掉的话未免太浪费了，所以不妨把剩米饭制作成这种小甜点，给孩子当成小零食，或者是给自己作为下午茶，丝毫都不比外面卖的逊色。如果你想要用Q弹的口感，可以在里面加一些吉利丁粉，这样吃起来就有些类似于果冻了。

米布丁怎么做啊`

很简单！

米米是用布丁粉做的哈，自己觉得口感很细腻，不必外面卖的差~！

说一下哈：

米米没有专业工具，没有量杯。我也不太清楚我姐姐买给我的小袋布丁粉是多少克，大概100-200g左右~

米米用的量比较大，每次一般倒小半袋。

1。用凉开水（不要用热水）搅拌布丁粉，水不要太多，看起来液体有些粘稠稍稀为好。

2。锅里放适量水烧开（米米一般不放太多水，一碗左右），加入搅拌好的布丁粉。边倒边快速搅拌。按个人口味，可以加适量的糖。

3。开小火，10秒钟左右，锅中液体沸腾。关火。

4。将液体倒入容器中，等待它凝固定型。

5。米米的一点小心得：等我们的布丁基本冷却定型后，可以放进冰箱冷冻一下。口感会更好！

6。需要注意的是：米米不知道大家买的牛奶风味布丁粉怎么样，米米买的明显比卡布其诺口味粉的颗粒要细小，以至于放了很大的量，还不怎么看的出来。也不太好凝固，建议加少量水就行了。

就这么几点，很容易吧~

做布丁要准备什么工具

布丁制作方法： 1

布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解

（微煮亦可）（如果你需要口味佳，请加2~4个蛋黄） 2

趁热分装於布丁模子或其他蛋糕、面包容器

3

静置冷却（约20分钟）即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心

若置於冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口

4

切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点

鸡蛋布丁 [原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克

[制作流程]： 1

将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火

2

将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致

3

趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了

鸡蛋布丁 材料：鸡蛋布丁粉300g、鲜奶1000g、清洁鸡蛋壳(可以8用~~喜欢可以用模具)~~~ 做法： 1、将牛奶煮至80度左右(80度是多少?反正煮沸再等一会就行~),加入布丁粉,并用打蛋器(手打也OK)充分搅拌均匀至无粉粒为止

2、准备好去掉顶端的清洁鸡蛋壳,待牛奶微微沸腾后关火,并将布丁牛奶倒入

3、放在室温下或进行冷藏,待冷却凝固后即可食用~~~~~ 用微波炉做布丁 布丁材料: 鸡蛋一个、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴 焦糖汁材料∶ 精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml 焦糖汁作法(事先做好) 取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制

不停的搅拌糖汁儿， 待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水

(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)

将糖汁儿搅拌均匀

然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置

布丁作法∶ 1

往牛奶里放入砂糖，入微波炉，加热至60～70度(500W1分钟左右)

取出，搅拌将糖化开

2

将蛋打开，注意尽量不要出泡

3

把1

的牛奶慢慢注入2

的蛋液里

再加入香草精，搅匀

4

将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里

用厨房纸除掉布丁液面上的气泡

5

在布丁碗上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水

放入微波炉，200W加热6分

(如果表面还没变硬的话，可继续适当加热

200w即解冻档) P

S

不要用高火

高火虽然快，可做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感

6

取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了

一定要等一会儿丫

喜欢吃凉点，就放入冰箱1小时以后再吃

1、将400ml(可用矿泉水瓶大致度量)冷水煮沸加入一袋布丁粉充分搅匀 2、稍凉倒入果冻杯冷却，结冻后即成一碗香滑的布丁 3、如果倒入精致的容器，则可以制成别致的布丁杯 4、将处理好的水果装饰，拌在冷却好的布丁上，即成色、香、味俱全的家庭布丁，剩下的就是该你炫耀的时间了！ 答：已解决问题 收藏 转载到QQ空间 布丁到底怎么做呢？ 100 [ 标签：布丁 ] 身为布丁家族一份子的我

居然不会做布丁

呵呵

有点惭愧啊

所以嘞

在这里请教大家布丁怎么做

要求1

我要的答案只要一个

就是最简单的布丁怎么做

还有材料问题

细节

就这样问题补充 2009-07-27 15:54 是最简单的

注意这个“最”字

不可以抄袭别人的

深吻

用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌

这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里

2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开

鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀

再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以

然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）

把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了

布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来

特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰

沙拉布丁做法 原料:布丁模型六只， 色拉油一大匙， 鸡蛋六个， 奶水1/4杯， 热水一杯

(A)白糖120克，热水1/4杯； (B)白糖半杯，热水两杯

制作过程: ①将调料(A)放入一碗中调匀，以高火煮5分钟，使之成浓稠的糖液备用 ②布丁模型内部涂油，逐个加入半大匙的糖液

③将调料(B)拌匀，打入蛋和奶水，调匀过滤后，倒入模型至八分满

④在一大器皿中，注入热水，放入布丁，加盖中火蒸18分钟

⑤取出，置冷水中待凉，倒扣于盘上即可

米布丁的做法 原料 1 1/2 cups 熟米饭 1 tsp

香草 1 1/2 cups 牛奶 1/3 cup 葡萄干 1/4 cup 砂糖 1 tbsp

黄油 步骤 1 把6种原料混合在一起放到蒸锅的上屉，用温火做，随时搅动 2 加入2只轻轻打过的鸡蛋 3 当混合物显得很稠时，倒入布丁碗中

放入冰箱，待完全变冷时就做好了 水果布丁做法 原料:牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓

做法: 1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁

2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠

3，将水果丁倒入，稍加搅拌

倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可

泰国香米布丁 需要的工具有厚底锅、木勺、5只中式小碗、保鲜膜

原料：50克泰国香米，500克鲜牛奶，100克白糖，以及一只蛋黄和25克黄油

具体做法如下：香米在冷水中浸泡1小时，沥干后放入锅内，加入牛奶，中火烧开后改小火，一直不停地用木勺搅动，防止糊底

煮成厚糊状后，加入打散的蛋黄和糖，稍微煮开即可离火，再加入黄油搅匀

稍凉后，均匀将牛奶米糊倒进铺有保鲜膜的碗里，最后放入冰箱中冷藏4小时

这样，奶香浓郁、营养美味的泰国香米布丁就做成了

托斯卡纳布丁 配料： 黄油15 克1/2 oz、水果干75 克/3 oz、干酪芝士225 克/8 oz、蛋黄3个、糖50 克/2 oz、肉桂1 茶匙 、橙子、奶油适量 制作： 1

分别在四个小碗上涂上黄油 2

将水果干放入碗中，加入热水

放在一边浸泡10分钟

3

将意大利干酪和鸡蛋黄放入一个碗中，加入糖搅拌，最后放入肉桂和橙子

4

将水果干加入刚刚调好的调料中

5

将混合物放入瓶子中

6

加热15分钟，表层有些金黄即可，不要让他们变成了棕色

7

用橙子装饰甜品，加上奶油食用味道更佳

厨师小贴士 虽然味道很好，但是却比一般的冰淇淋热量高

厨师的建议 你可以根据自己的口味选择不同的水果干

红枣布丁 用料： 红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克

做法： 1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用； 2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块； 3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀； 4． 冷却后放入冰箱中待用

特点：深红色泽，细嫩柔软

备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效

双耳布丁 用料： 白木耳5克，黑木耳5克，鸡汤500克，淀粉200克，盐，胡椒粉，五香粉各少许

双耳布丁 做法： 1． 将黑白木耳用温水浸泡，洗净泥沙，然后用鸡汤煮烂， 2． 将淀粉，盐，胡椒粉，五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀，再度在火上烧开， 3

放凉后置入冰箱，食用时取出用刀划成数块装盘 特点：咸鲜可口，晶莹透亮，黑白分明，营养丰富

葡萄干布丁 用料： 黄油150克，牛奶400克，鸡蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，发酵粉各少许

做法： 1． 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用 2． 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀 3． 将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅） 4． 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成

特点：色黄，味甜香，宜热食

杂果布丁 用料： 杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，鸡蛋600克，鲜奶油，琼脂少许，葡萄酒适量

做法： 1．将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用， 2．将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料 3．取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻， 4．食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可 特点：果香浓郁，苦甜可口

鲜奶布丁 材料: 蒟蒻果冻粉20克

细砂糖100克

鲜奶800c

c

动物性鲜奶油150c

c

蛋黄4个

香草精适量

做法: 1

蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c

c回室温的鲜奶拌匀

置於炉上加热至80度左右

2

将另外的300c

c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾

倒入蛋黄中拌匀

3

做法1及2拌匀

过滤一次后

再加热至沸腾

4

加入香草精拌匀

趁未凝固前到入布丁模中

冷却后放入冷藏约2-3小时即可 布丁塔 材料：汤碗1个、布丁1颗、哈密瓜球4颗、草莓1颗、奇异果酱3大匙少许、草莓酱汁少许 1 铺酱 汤碗放入奇异果酱

2 划线 用草莓酱汁划线

3 勾纹 用牙签在草莓酱汁上画圈，布丁上放哈密瓜球、草莓

奇异果酱 材料：奇异果6颗、杏桃酱80克 Tips：草莓酱做法亦同

草莓300克、杏桃酱80克 苹果布丁 原料：苹果100克，鸡蛋75克，面粉100克，发酵粉5克，淀粉15克，食用红色素少许 调料：黄油75克，砂糖125克，奶粉75克． 烹饪方法：将苹果洗净削皮去核切丁；把黄酒、75克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀，慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡，放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊；备用

先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约190度烤箱内蒸烤20分钟，取出趁热倒入盘内，把淀粉、50克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸，撒入少许食用红色素，即成浅红色面浆，浇在布丁上即可食用

特点：香甜可口 橙汁布丁 原料：甜橙750克，鸡蛋600克

调料：砂糖350克

烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用

将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用

面包苹果布丁 原料: 面包100克,苹果(酸性最佳)100克,白糖175克,鸡蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少许

做法: 1

先将40可白糖放入锅内,干炒成浅褐色,趁热倒入模具或茶碗内(铺模子底一层)

2

将面包切去外壳,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且成丁的苹果,拌匀后,装入铺有糖底的模具内

3

将鸡蛋磕入盆内,加白糖,香草片(压成粉)或食用香精,牛奶搅拌均匀,注入装有面包丁,苹果丁的模具内

放入蒸锅蒸约20分钟取出,凉后将布丁扣入盘中央,即可食

特点: 质地柔软,香甜可口

詹姆士的厨房 坚果米布丁怎么做

用料

冷米饭 半碗

牛奶 两碗

蜂蜜

话梅

菠萝

米布丁的做法

菠萝切小颗备用，牛奶倒入锅中煮开放入米饭，大约煮10分钟。

煮完后冷却一会，倒入搅拌机打均匀。

倒入容器放菠萝放冰箱冷藏大约3-4小时即可。

最后放入上梅肉，淋上蜂蜜。

米布丁需要什么材料？

剩下的米饭居然也能够作为甜品，这简直是甜品爱好者的福音，制作米布丁的方法真的非常简单，哪怕是新手小白也可以轻轻松松的完成，保证零失败。所用到的材料只有新鲜的牛奶、剩米饭和白砂糖就足够了。我们先把米饭和牛奶放入锅中一起煮开，然后加入适量的糖，糖的用量根据自己的喜好来决定。这个时候的牛奶米饭已经变得非常浓稠了，看起来有点像是粥。大概煮15分钟左右，让香味变得更加浓郁，然后我们就可以关火了。

我们把煮好的牛奶米饭直接倒入料理机当中，打成细腻的糊糊，然后再过一遍筛，这样能够让米布丁更加细腻。把制作好的牛奶糊糊倒入模具当中，上面盖上一层保鲜膜，直接放到冰箱里面冷藏两小时左右，取出之后米布丁就制作完成了。制作出来的米布丁带着浓浓的米香，非常的好吃，如果你喜欢的话，也可以在上面撒上一些果酱，或者是自己喜欢的水果，这样更加别有一番风味。

或者是在制作的过程当中，在里面加入一些坚果碎或者水果干等等。制作好的米布丁口感非常软绵细腻，虽说不像鸡蛋布丁一样有Q弹的口感，但是也别有一番风味。不过我认为，只有什么都不加才能够完全体现出米饭的清香口感，更好的保存食物的风味。

很多人蒸米饭的时候都会不小心做太多，如果直接倒掉的话未免太浪费了，所以不妨把剩米饭制作成这种小甜点，给孩子当成小零食，或者是给自己作为下午茶，丝毫都不比外面卖的逊色。如果你想要用Q弹的口感，可以在里面加一些吉利丁粉，这样吃起来就有些类似于果冻了。

米布丁怎么做啊`

很简单！

米米是用布丁粉做的哈，自己觉得口感很细腻，不必外面卖的差~！

说一下哈：

米米没有专业工具，没有量杯。我也不太清楚我姐姐买给我的小袋布丁粉是多少克，大概100-200g左右~

米米用的量比较大，每次一般倒小半袋。

1。用凉开水（不要用热水）搅拌布丁粉，水不要太多，看起来液体有些粘稠稍稀为好。

2。锅里放适量水烧开（米米一般不放太多水，一碗左右），加入搅拌好的布丁粉。边倒边快速搅拌。按个人口味，可以加适量的糖。

3。开小火，10秒钟左右，锅中液体沸腾。关火。

4。将液体倒入容器中，等待它凝固定型。

5。米米的一点小心得：等我们的布丁基本冷却定型后，可以放进冰箱冷冻一下。口感会更好！

6。需要注意的是：米米不知道大家买的牛奶风味布丁粉怎么样，米米买的明显比卡布其诺口味粉的颗粒要细小，以至于放了很大的量，还不怎么看的出来。也不太好凝固，建议加少量水就行了。

就这么几点，很容易吧~

做布丁要准备什么工具

布丁制作方法： 1

布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解

（微煮亦可）（如果你需要口味佳，请加2~4个蛋黄） 2

趁热分装於布丁模子或其他蛋糕、面包容器

3

静置冷却（约20分钟）即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心

若置於冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口

4

切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点

鸡蛋布丁 [原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克

[制作流程]： 1

将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火

2

将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致

3

趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了

鸡蛋布丁 材料：鸡蛋布丁粉300g、鲜奶1000g、清洁鸡蛋壳(可以8用~~喜欢可以用模具)~~~ 做法： 1、将牛奶煮至80度左右(80度是多少?反正煮沸再等一会就行~),加入布丁粉,并用打蛋器(手打也OK)充分搅拌均匀至无粉粒为止

2、准备好去掉顶端的清洁鸡蛋壳,待牛奶微微沸腾后关火,并将布丁牛奶倒入

3、放在室温下或进行冷藏,待冷却凝固后即可食用~~~~~ 用微波炉做布丁 布丁材料: 鸡蛋一个、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴 焦糖汁材料∶ 精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml 焦糖汁作法(事先做好) 取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制

不停的搅拌糖汁儿， 待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水

(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)

将糖汁儿搅拌均匀

然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置

布丁作法∶ 1

往牛奶里放入砂糖，入微波炉，加热至60～70度(500W1分钟左右)

取出，搅拌将糖化开

2

将蛋打开，注意尽量不要出泡

3

把1

的牛奶慢慢注入2

的蛋液里

再加入香草精，搅匀

4

将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里

用厨房纸除掉布丁液面上的气泡

5

在布丁碗上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水

放入微波炉，200W加热6分

(如果表面还没变硬的话，可继续适当加热

200w即解冻档) P

S

不要用高火

高火虽然快，可做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感

6

取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了

一定要等一会儿丫

喜欢吃凉点，就放入冰箱1小时以后再吃

1、将400ml(可用矿泉水瓶大致度量)冷水煮沸加入一袋布丁粉充分搅匀 2、稍凉倒入果冻杯冷却，结冻后即成一碗香滑的布丁 3、如果倒入精致的容器，则可以制成别致的布丁杯 4、将处理好的水果装饰，拌在冷却好的布丁上，即成色、香、味俱全的家庭布丁，剩下的就是该你炫耀的时间了！ 答：已解决问题 收藏 转载到QQ空间 布丁到底怎么做呢？ 100 [ 标签：布丁 ] 身为布丁家族一份子的我

居然不会做布丁

呵呵

有点惭愧啊

所以嘞

在这里请教大家布丁怎么做

要求1

我要的答案只要一个

就是最简单的布丁怎么做

还有材料问题

细节

就这样问题补充 2009-07-27 15:54 是最简单的

注意这个“最”字

不可以抄袭别人的

深吻

用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌

这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里

2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开

鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀

再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以

然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）

把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了

布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来

特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰

沙拉布丁做法 原料:布丁模型六只， 色拉油一大匙， 鸡蛋六个， 奶水1/4杯， 热水一杯

(A)白糖120克，热水1/4杯； (B)白糖半杯，热水两杯

制作过程: ①将调料(A)放入一碗中调匀，以高火煮5分钟，使之成浓稠的糖液备用 ②布丁模型内部涂油，逐个加入半大匙的糖液

③将调料(B)拌匀，打入蛋和奶水，调匀过滤后，倒入模型至八分满

④在一大器皿中，注入热水，放入布丁，加盖中火蒸18分钟

⑤取出，置冷水中待凉，倒扣于盘上即可

米布丁的做法 原料 1 1/2 cups 熟米饭 1 tsp

香草 1 1/2 cups 牛奶 1/3 cup 葡萄干 1/4 cup 砂糖 1 tbsp

黄油 步骤 1 把6种原料混合在一起放到蒸锅的上屉，用温火做，随时搅动 2 加入2只轻轻打过的鸡蛋 3 当混合物显得很稠时，倒入布丁碗中

放入冰箱，待完全变冷时就做好了 水果布丁做法 原料:牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓

做法: 1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁

2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠

3，将水果丁倒入，稍加搅拌

倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可

泰国香米布丁 需要的工具有厚底锅、木勺、5只中式小碗、保鲜膜

原料：50克泰国香米，500克鲜牛奶，100克白糖，以及一只蛋黄和25克黄油

具体做法如下：香米在冷水中浸泡1小时，沥干后放入锅内，加入牛奶，中火烧开后改小火，一直不停地用木勺搅动，防止糊底

煮成厚糊状后，加入打散的蛋黄和糖，稍微煮开即可离火，再加入黄油搅匀

稍凉后，均匀将牛奶米糊倒进铺有保鲜膜的碗里，最后放入冰箱中冷藏4小时

这样，奶香浓郁、营养美味的泰国香米布丁就做成了

托斯卡纳布丁 配料： 黄油15 克1/2 oz、水果干75 克/3 oz、干酪芝士225 克/8 oz、蛋黄3个、糖50 克/2 oz、肉桂1 茶匙 、橙子、奶油适量 制作： 1

分别在四个小碗上涂上黄油 2

将水果干放入碗中，加入热水

放在一边浸泡10分钟

3

将意大利干酪和鸡蛋黄放入一个碗中，加入糖搅拌，最后放入肉桂和橙子

4

将水果干加入刚刚调好的调料中

5

将混合物放入瓶子中

6

加热15分钟，表层有些金黄即可，不要让他们变成了棕色

7

用橙子装饰甜品，加上奶油食用味道更佳

厨师小贴士 虽然味道很好，但是却比一般的冰淇淋热量高

厨师的建议 你可以根据自己的口味选择不同的水果干

红枣布丁 用料： 红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克

做法： 1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用； 2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块； 3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀； 4． 冷却后放入冰箱中待用

特点：深红色泽，细嫩柔软

备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效

双耳布丁 用料： 白木耳5克，黑木耳5克，鸡汤500克，淀粉200克，盐，胡椒粉，五香粉各少许

双耳布丁 做法： 1． 将黑白木耳用温水浸泡，洗净泥沙，然后用鸡汤煮烂， 2． 将淀粉，盐，胡椒粉，五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀，再度在火上烧开， 3

放凉后置入冰箱，食用时取出用刀划成数块装盘 特点：咸鲜可口，晶莹透亮，黑白分明，营养丰富

葡萄干布丁 用料： 黄油150克，牛奶400克，鸡蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，发酵粉各少许

做法： 1． 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用 2． 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀 3． 将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅） 4． 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成

特点：色黄，味甜香，宜热食

杂果布丁 用料： 杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，鸡蛋600克，鲜奶油，琼脂少许，葡萄酒适量

做法： 1．将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用， 2．将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料 3．取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻， 4．食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可 特点：果香浓郁，苦甜可口

鲜奶布丁 材料: 蒟蒻果冻粉20克

细砂糖100克

鲜奶800c

c

动物性鲜奶油150c

c

蛋黄4个

香草精适量

做法: 1

蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c

c回室温的鲜奶拌匀

置於炉上加热至80度左右

2

将另外的300c

c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾

倒入蛋黄中拌匀

3

做法1及2拌匀

过滤一次后

再加热至沸腾

4

加入香草精拌匀

趁未凝固前到入布丁模中

冷却后放入冷藏约2-3小时即可 布丁塔 材料：汤碗1个、布丁1颗、哈密瓜球4颗、草莓1颗、奇异果酱3大匙少许、草莓酱汁少许 1 铺酱 汤碗放入奇异果酱

2 划线 用草莓酱汁划线

3 勾纹 用牙签在草莓酱汁上画圈，布丁上放哈密瓜球、草莓

奇异果酱 材料：奇异果6颗、杏桃酱80克 Tips：草莓酱做法亦同

草莓300克、杏桃酱80克 苹果布丁 原料：苹果100克，鸡蛋75克，面粉100克，发酵粉5克，淀粉15克，食用红色素少许 调料：黄油75克，砂糖125克，奶粉75克． 烹饪方法：将苹果洗净削皮去核切丁；把黄酒、75克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀，慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡，放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊；备用

先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约190度烤箱内蒸烤20分钟，取出趁热倒入盘内，把淀粉、50克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸，撒入少许食用红色素，即成浅红色面浆，浇在布丁上即可食用

特点：香甜可口 橙汁布丁 原料：甜橙750克，鸡蛋600克

调料：砂糖350克

烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用

将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用

面包苹果布丁 原料: 面包100克,苹果(酸性最佳)100克,白糖175克,鸡蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少许

做法: 1

先将40可白糖放入锅内,干炒成浅褐色,趁热倒入模具或茶碗内(铺模子底一层)

2

将面包切去外壳,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且成丁的苹果,拌匀后,装入铺有糖底的模具内

3

将鸡蛋磕入盆内,加白糖,香草片(压成粉)或食用香精,牛奶搅拌均匀,注入装有面包丁,苹果丁的模具内

放入蒸锅蒸约20分钟取出,凉后将布丁扣入盘中央,即可食

特点: 质地柔软,香甜可口

詹姆士的厨房 坚果米布丁怎么做

用料

冷米饭 半碗

牛奶 两碗

蜂蜜

话梅

菠萝

米布丁的做法

菠萝切小颗备用，牛奶倒入锅中煮开放入米饭，大约煮10分钟。

煮完后冷却一会，倒入搅拌机打均匀。

倒入容器放菠萝放冰箱冷藏大约3-4小时即可。

最后放入上梅肉，淋上蜂蜜。